Bezpieczne jedzenie: bakterie, biotechnologia i bioterroryzm ad

To wprowadzenie zostało dokonane przy współudziale agencji rządowych, ale w dużej mierze bez wiedzy i zgody społeczeństwa. Przemysł agresywnie promuje genetycznie zmodyfikowaną żywność jako rozwiązanie problemu głodu na świecie. Ale jakie dowody popierają to twierdzenie. A co z ukrytymi niebezpieczeństwami tak zwanych Frankenfoods dla naszego zdrowia i gospodarki, które niektórzy krytycy zapowiadają. Nestle podkreśla tutaj dwa główne zagadnienia: wykorzystanie uzasadnień opartych na podstawach naukowych po obu stronach pytania oraz pogląd, że opinia publiczna w tych sprawach często opiera się na wartościach, poczuciu lęku i zdrowej nieufności wobec instytucje, a nie zasady naukowe. Wniosek, który dotyczy bioterroryzmu, może być najsłabszą częścią książki. Tutaj autor wykorzystuje przykłady nowych chorób przenoszonych przez żywność, takich jak choroba szalonych krów, aby pokazać, jak władze mogą zareagować na celowe zanieczyszczenie dostaw żywności. Kilka drobnych niedokładności w argumencie jest bardziej irytujących niż merytorycznych, ale samo przesłanie jest trochę naciągane.
Ostatnia poważna rewolucja w bezpieczeństwie żywności w tym kraju nastąpiła po opublikowaniu w 1906 roku fikcyjnego filmu The Jungle Upton Sinclaira. Co godne uwagi, nasz system zabezpieczenia zaopatrzenia w żywność powiększył się i był złożony, ale od tego czasu jedynie marginalnie. Bezpieczna żywność prawdopodobnie nie wywoła publicznego wrzawy, jakie wywołała książka Sinclaira, ale wyraża w naukowej perspektywie przekonujące powody do przeprowadzenia kolejnej reorganizacji systemu. Adwokat o namiętnym i przejrzystym punkcie widzenia, Nestle kończy swoją książkę z listą konkretnych propozycji dla przemysłu spożywczego, rządu federalnego i społeczeństwa. Jako obywatele, konsumenci i rzecznicy pacjentów, lekarze powinni być poinformowani o tych problemach i możliwych rozwiązaniach.
N. Cary Engleberg, MD
University of Michigan Medical School, Ann Arbor, MI 48109
[email protected] edu
[przypisy: spłycenie lordozy, rvg, alantoina w kosmetyce ]
[patrz też: sennik kłótnia z siostrą, spłycenie lordozy, przychodnia bonifratrów ]